Grigliata di pesce: la tipica clambake

Grigliata di pesce: la tipica clambake

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Grilled fish

Uno dei modi migliori per mangiare il pesce è gustarlo durante una bella grigliata! Ecco perché amiamo il clambake e vogliamo condividere con te questa ricetta deliziosa ricca di tanti pesci diversi e sapori semplici ma buonissimi. È perfetta per l’estate!

Ingredienti

  • 25-30 vongole fresche
  • 25-30 cozze fresche
  • 450g di gamberi freschi
  • 450g di chele di aragosta
  • 4 grandi salsicce affumicate
  • 4 pannocchie
  • 4 patate rosse
  • 1 grande cipolla bianca
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 bottiglia di birra
  • 40g di burro
  • 3 limoni
  • prezzemolo

Preparazione
Il segreto per un ottimo clambake è cucinare i vari ingredienti in base ai loro tempi di cottura. Inizia dalle patate: dopo averle lavate, avvolgile con della carta alluminio e lasciale a cuocere sulla griglia finché non diventano morbide. Taglia poi le pannocchie fresche a metà o in 3 pezzi; sbuccia la cipolla e tagliala in pochi pezzi grandi e poi metti tutto nella carta alluminio vicino alle patate, con dell’altra carta che ricopra tutti gli ingredienti (mettine un po’ in modo che sia più pesante).

Sbuccia i gamberi e risciacquali bene, poi fai lo stesso con le vongole e picchiettale con una forchetta per controllare se alcune sono morte: se non si aprono naturalmente non vanno mangiate, non cercare di aprirle tu. Pulisci anche le cozze assicurandoti che non ci siano residui attaccati e poi sciacqua le chele di aragosta. Taglia le salsicce a rondelle, sbuccia gli spicchi d’aglio e taglia i limoni a metà.

Avvolgi tutti gli ingredienti nella carta alluminio e metti tutto insieme sulla griglia, comprese le patate e le pannocchie. Quando le vongole sono completamente aperte vorrà dire che il tuo clambake è pronto per essere servito!

Abbinamento con il vino: spumante o Chardonnay.

Farnito Chardonnay I.G.T.
15,00 €