Il vino ha lo straordinario potere di impreziosire ogni ricetta. Oltre ad “accompagnare” i pasti, il nettare degli dei aggiunge un tocco enologico ai nostri piatti preferiti. Se non credete ai vostri occhi, fidatevi del vostro palato seguendo cinque preziosi segreti per cucinare con il vino:

1. Vini di qualità: In antichità il vino veniva utilizzato per conservare gli alimenti. Ma oggi che conosciamo tutte le sue straordinarie proprietà, possiamo utilizzarlo anche per cucinare. Come prima regola, scegliamo un buon vino per ritrovare il suo aroma nelle pietanze… ma senza esagerare perché i migliori vini vanno gustati in calice!

2. Alcol e cibo: Se non volete rendere i vostri piatti eccessivamente alcolici, aggiungete il vino quando la padella è calda per consentirne l’evaporazione.

3. Vino e primi: In Italia servire un buon primo è d’obbligo. Se amate il risotto, ricordate di sfumarne il sapore con il vino. Avete sentito l’aroma del risotto allo champagne? O il gusto delle pennette alla vodka? Quando lo assaggerete, capirete l’importanza di cucinare con il vino!

4. Vino e secondi: Amate la carne morbida come il burro? Oltre al taglio e alla qualità, il segreto per una carne irresistibile è il vino che la ammorbidisce e brucia i grassi. Se i bianchi sono preferibili per le carni bianche e il pesce, i rossi sono perfetti per le carni rosse.

5. Vino e dessert: Suona strano a dirlo e ancora di più a scriverlo, ma vino e dessert è un binomio perfetto. Dalle ciambelline al vino alla torta al cioccolato, il sapore del vino rende unici i nostri dessert preferiti!