Sta arrivando la stagione della zucca ed ecco quindi che ti proponiamo una ricetta deliziosa e…amata anche a palazzo reale. Corre voce, infatti, che la fonduta di zucca sia uno dei piatti preferiti della sposina Meghan Markle. La prossima domenica vai con gli amici a raccogliere una zucca che faccia da grande ciotola per la fonduta, invitali tutti a cena, stappa un ottimo spumante italiano e celebrate l’arrivo dell’autunno! Ingredienti

• 1 zucca di medie dimensioni
• 450g di formaggio svizzero
• 450g di Groviera
• 450g di Emmentaler 
• 120ml di vino bianco
• 1 cucchiaio di amido di mais
• ½ spicchio d’aglio finemente tritato
• 120ml di panna intera
• 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo finemente tritato

Preparazione Innanzitutto, preriscalda il forno a 200°C. Taglia la parte superiore della zucca in modo da creare una sorta di ciotola con coperchio, scava via tutta la polpa e i semi lasciando un bordo di circa 2cm lungo le pareti. Metti la polpa senza semi in una teglia antiaderente con l’aglio tritato, un po’ d’olio extra vergine d’oliva, sale e pepe e inforna per circa 25 minuti. Quando la zucca è cotta tirala fuori dal forno e lasciala raffreddare. In un’ampia ciotola versa la panna intera e i formaggi e comincia a mescolare bene, in modo che tutti i sapori si amalgamino. Quando la zucca è fresca è il momento di passarla, aggiungendo via via la miscela di formaggi. Quando è tutto fluido e uniforme versalo nella zucca vuota e rimetti in forno per circa 15 - 20 minuti. Di tanto in tanto dai un’ulteriore mescolata. Servi la zucca calda con del prezzemolo e del pane abbrustolito. Abbinamento con il vino Per un piatto come questo, cremoso e ricco di formaggi, la scelta migliore è abbinare uno spumante, ancora meglio se italiano!