“Chiunque cerchi di farti credere che sa tutto sui vini è ovviamente un falso.” – Leon Adams Il giornalista americano e co-fondatore del Wine Institute Leon Adams ha molte perle di saggezza da offrire in fatto di vino, questa è una. L’enologia è una scienza in continua evoluzione e dire di sapere tutto sul vino è come dire di sapere tutto di filosofia: semplicemente impossibile. Ogni ambiente climatico, ogni posizione, ogni varietà d’uva, ogni vigneto, ogni annata, ogni vino e ogni bottiglia sono assolutamente unici. Ecco perché queste sagge parole ci servono come indicazione per capire chi è davvero esperto e chi invece sta fingendo!