Il fisico, filosofo ed alchimista svizzero Paracelso aveva capito tutto quando ha pronunciato la frase: “Se il vino è nutrimento, medicina o veleno è solo questione di dosi”. E noi siamo assolutamente d'accordo! È stato dimostrato che gli effetti benefici del vino per la salute derivano dalla presenza dei polifenoli, come il resveratrolo, che svolgono la funzione di antiossidanti. Il vino rosso è noto per ridurre le malattie cardiache, abbassare il colesterolo e potenziare il sistema immunitario. Ma, ovviamente, tutto dipende dalla quantità che si consuma: si consiglia infatti di bere non più di un bicchiere di rosso al giorno. Purtroppo i benefici non aumentano quando se ne beve di più, anzi. Goditi un buon Chianti Classico, ma non superare la dose consigliata. Si sa, il troppo stroppia!