Tofu fritto al salto: la ricetta di tendenza

Tofu fritto al salto: la ricetta di tendenza

44
SHARE
tofu stir fry recipe

Il segreto per un’eccellente frittura al salto sta nella scelta della giusta combinazione di ingredienti e sapori. Lasciati guidare passo passo per realizzare questa ricetta ampiamente collaudata che non solo è estremamente deliziosa, ma anche molto salutare.

Dosi: 4
Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti
400g di tofu al naturale
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
1 pizzico di of pepe nero macinato fresco
4 cucchiai di amido di mais
3 cipolle grandi tagliate a striscette di circa 2cm
3 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaio di zenzero tritato
4 cavoli cinesi Pak-Choi piccoli
2 carote grandi pelate e tritate
150g di piselli freschi
2 cucchiai di vino di riso cinese
60ml di brodo vegetale
1 cucchiaio salsa Hoisin
1 cucchiaino di olio di sesamo
3 cucchiai di salsa di soia

Preparazione
1. Metti il tofu a scongelare in una ciotola coperta finché non diventa morbido e malleabile.
2. Taglia il tofu scongelato a cubetti di un centimetro quadrato circa, disponili su fogli di carta assorbente e lasciali una mezz’ora pressandoli di tanto in tanto con il dito in modo che si asciughino del tutto.
3. Scalda l’olio in un wok grande.
4. In una terrina metti insieme il tofu, il pepe e l’amido di mais, quindi mescola bene gli ingredienti finché non si amalgamano.
5. Metti il tofu nel wok e fallo friggere per 7-9 minuti, assicurati che i cubetti si dorino da ogni lato e quando sono pronti trasferiscili in una ciotola.
6. Metti nel wok le cipolle, lo zenzero e l’aglio e fai friggere per 1-2 minuti, quindi trasferisci tutto nella ciotola con il tofu.
7. Salta nel wok anche i cavoli Pak-Choi con le carote e i piselli per 3-4 minuti, controllando che ci sia ancora olio a sufficienza.
8. Infine aggiungi il tofu e gli altri ingredienti che erano nella ciotola e salta tutto insieme finché non si raddensa e ammorbidisce.

Abbinamento con il vino: Spumante