“Amici e vini vogliono essere vecchi.” Tutti sappiamo quanto sia bello avere nella propria vita un’amicizia di lunga data, quel tipo di legame che ha affrontato tante ardue prove e tribolazioni della vita di tutti i giorni e che non solo le ha superate, ma anzi ne è uscito ancora più forte. Ecco, queste amicizie sono come i vini più pregiati: con il passare del tempo maturano e cambiano, fino a diventare qualcosa di completamente diverso da com’erano all’inizio. Solo dopo anni un buon vino raggiunge il massimo del suo potenziale e bisogna avere pazienza e aspettare per poter apprezzare il risultato del lungo processo che l’ha portato fino a quel punto. Non funziona così anche nell’amicizia? Certo, non tutte resistono e migliorano nel tempo, così come non tutti i vini possono invecchiare. Resilienza: questo è ciò che serve al Sangiovese come agli amici!
