Quando senti il bisogno di riprenderti dal caldo torrido di questa stagione, uno dei modi migliori è mangiare cibi freschi che sanno d’estate. Questa ricetta è una variante buonissima delle tipiche salse in cui intingere le patatine! Ingredienti

• • 500g di fragole fresche
  • ½ cipolla rossa
  • 2 lime spremuti
  • scorza di ½ lime
  • 240mg di coriandolo fresco
  • 240mg di menta fresca
  • 1 peperoncino jalapeno
  • sale & pepe

Preparazione Pulisci accuratamente le fragole e togli i piccioli, poi tagliale a dadini della misura desiderata per la salsa e lasciale in un’ampia ciotola. A questo punto sbuccia la cipolla rossa e tagliala anch’essa a dadini leggermente più piccoli da mettere insieme alle fragole. Se vuoi stemperare un po’ il sapore della cipolla, mettila prima a bagno in acqua ghiacciata per 30 minuti. Spremi i due lime assicurandoti di rimuovere tutti i semi e versa il succo nella ciotola, quindi aggiungi la scorza di mezzo lime grattugiata. Lava il coriandolo, rimuovine i gambi e tritalo finemente. Fai lo stesso con la menta e aggiungi il tutto alla miscela. Rimuovi ora il gambo del peperoncino e taglialo a metà per lungo, in modo da eliminare tutti i semi, poi tritalo finemente dentro la ciotola. Infine aggiungi sale e pepe a piacere, mescola bene tutti gli ingredienti e lascia a riposare per circa 20 minuti prima di servire la salsa e, se ti piace fredda, tienila in frigorifero. Servila con dei nachos. Abbinamento con il vino Il vino migliore per un aperitivo a base di patatine è senza dubbio lo spumante brut.