Stare a casa non significa dover rinunciare ad alcuni piaceri che ci fanno stare bene! Il cibo e il vino sono sicuramente tra questi e adesso che abbiamo più tempo per dedicarci alla cucina, possiamo sbizzarrirci ai fornelli e provare nuovi abbinamenti, sempre facendo attenzione a evitare gli sprechi, principio ancor più valido in questo periodo in cui dobbiamo ottimizzare le nostre uscite al supermercato.
A questo proposito, vi proponiamo una ricetta per quelle occasioni in cui il giorno prima vi è scappata un po’ di pasta in più o il vostro appetito vi ha traditi sul più bello: la frittata di pasta! Un piatto che ci fa scoprire come gli avanzi siano ingredienti gustosi da valorizzare al meglio, anche con l’accompagnamento del giusto vino: il Dogajolo Bianco, in questo caso!FRITTATA DI PASTA
Ingredienti per 2 persone:
- Pasta avanzata (di qualsiasi tipo) - 150 g
- Uova - 2
- Burro - 15 g
- Olio Extra Vergine di Oliva - 1 cucchiaio
- Parmigiano grattugiato – q.b.
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete il parmigiano, salate e mettete un pizzico di pepe.
Prendete la pasta avanzata (che avrete tolto un po’ prima dal frigo) e unitela alla base della vostra frittata, mescolando con vigore per far amalgamare bene il tutto.
Mettete l’olio in una padella capiente, fatelo scaldare un po’ e poi versateci il composto di pasta.
Sollevate leggermente il primo lato con la forchetta per controllare la cottura: se è dorato, va bene!
Girate la frittata con l’aiuto del coperchio e cucinate anche l’altro lato, sempre fino a farlo dorare.La vostra frittata di pasta è pronta da gustare insieme a un Dogajolo Bianco I.G.T. di Carpineto, l’abbinamento perfetto per questo piatto davvero delizioso, a un rapporto qualità prezzo altrettanto eccezionale!
