L’aperitivo è una cosa bella. L’aperitivo d’estate è una cosa molto bella. L’aperitivo d’estate con un calice fresco di Farnito Chardonnay è la cosa più bella del mondo.
Sarà pure un’iperbole, ma scrivere l’articolo in terrazzo sorseggiando questo vino eccezionale, porta l’entusiasmo alle stelle!
E allora conosciamolo meglio lo Chardonnay di Carpineto!
Un vino pregiato della linea Farnito, che riunisce sotto il suo nome alcuni pezzi da novanta dell’azienda come il Farnito Cabernet Sauvignon e il Farnito Camponibbio; un bianco elegante e di grande struttura, fermentato in piccoli barili di rovere attraverso lieviti selezionati.
La cura per la realizzazione di questo vino è degna di nota: durante la vendemmia vengono selezionati solo i grappoli migliori, che vengono messi in specifiche casse per evitare lo schiacciamento durante il trasporto in cantina. Meraviglioso.
Ma andiamo avanti. Il Farnito Chardonnay è uno di quei rari vini che può essere servito a tutto o a fine pasto e, come avete già capito, è ottimo anche come aperitivo. Io lo sto accompagnando con un mix di formaggi a pasta semidura, tra cui spiccano il Bra e il Pecorino toscano, un abbinamento davvero riuscito che permette di esaltare le peculiarità di entrambi.
La temperatura di servizio del Farnito Chardonnay è fondamentale, quella corretta si aggira tra i 10 e 15 gradi. Direi che ci siamo.
Già al naso si sente tutta la forza dell’estate: frutta gialla matura e richiami tropicali che si fondono in piena armonia ed equilibrio con vaniglia e miele, sentori terziari figli della maturazione in legno.
Il sapore è secco, ma privo di qualunque asperità… è morbido e sapido… le sensazioni sono persistenti e vengono sublimate dal Pecorino toscano, che diventa il perfetto alleato del mio aperitivo. Consiglio vivamente l’accoppiata. Naturalmente qui subentrano i gusti personali; io ho optato per il formaggio, ma anche dei crudi di mare sono una valida alternativa estiva!
Il Farnito Chardonnay è senza dubbio un vino armonioso e di gran classe! Una volta provato, diventerà il protagonista delle vostre serate estive… a partire dall’aperitivo.
Per quanto mi riguarda, non ci sono dubbi.
