“È la dose che fa il veleno.” – Paracelso Cos’è il vino per il nostro corpo: un alimento, una medicina o un veleno? Paracelso ci dà la soluzione, e chi siamo noi per contestare le sagge parole di questo medico, alchimista e astrologo svizzero del XVI secolo. Noto come il padre della tossicologia, la disciplina che studia gli effetti negativi delle sostanze chimiche sugli organismi viventi, qualcosina la saprà sul vino e sui suoi benefici, se si beve a piccole dosi. Grazie a lui, ora sappiamo che “velenoso” è bere fino a ubriacarsi o a sentirsi male, ma la giusta quantità di vino anche tutti i giorni lo rende un ottimo alimento e addirittura un toccasana oltre che, ancora una volta, la nostra bevanda preferita!