- 1,5kg di carne di manzo tagliata in pezzi da 2/3cm
- 2 cipolle medie tagliate a dadini
- 350g di piselli freschi o surgelati
- 10 carotine
- 2 patate grandi tagliate in pezzi da 2/3cm
- 200g di pancetta o di grasso del bacon
- 2 gambi di sedano tritati
- 3 pomodori rossi
- 1L di brodo di manzo
- 200g di prezzemolo tritato
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 350ml di Chianti Classico
- Pepe nero
- Sale