Curiosità: Se fai roteare il vino dentro al bicchiere la tua degustazione sarà un’esperienza ancora più intensa.
Sarà capitato anche a te di trovarti a tavola in un ristorante di lusso e di non capire perché, quando il sommelier versa il vino, tutti improvvisamente cominciano a far roteare il proprio calice. Sarai felice di scoprire che non si tratta solo di un vezzo o di una moda del momento, ma che in realtà è un gesto necessario a un preciso scopo.
Un ruolo fondamentale nella degustazione di un vino è svolto non solo dalla bocca, ma anche dal naso, che deve poterne apprezzare tutti gli aromi. Questo piccolo movimento della mano serve ad agitare il vino e a farne sprigionare il profumo. Ed ecco un’altra interessante curiosità: il motivo per cui i calici non vengono riempiti fino al bordo è proprio perché lo spazio che rimane vuoto possa intrappolare gli aromi ed evitare che si disperdano nell’aria!
