La stagione delle grigliate è iniziata ed è arrivato il momento di trovare la ricetta giusta per un veggie burger che superi il test del barbecue. Ecco quella da provare assolutamente quest’estate. Ingredienti 140g di orzo o farro 1 lattina di fagioli neri 1 patata 1 cipolla tritata 1 carota tritata 1 gambo di sedano tritato 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 100g di anacardi o noci pecan 1 cucchiaino di paprika 2 cucchiai di coriandolo fresco freshly chopped coriander ½ lime da spremere 1 cucchiaino di sale 40g di farina di ceci Preparazione Il farro è un alimento ricco di carboidrati complessi ottimi per il tuo burger vegetariano, cui aggiunge un meraviglioso sapore delicato e particolare. Il consiglio è quello di mettere a bagno il farro in acqua fredda la notte prima, per i tempi di cottura invece segui le indicazioni sulla confezione. Quando è il momento di preparare le tue polpette, metti a bollire il farro e la patata in due pentole separate e, ogni tanto, controlla se sono pronti con una forchetta. Una volta cotta, sbuccia la patata e tagliala a cubetti. Quando anche il farro è cotto, scolalo e lascialo in una ciotola a raffreddare. Quindi apri la lattina di fagioli, scolali e sciacquali. Prendi una padella per saltare la carota, la cipolla e il sedano tritati nell’olio extravergine d'oliva. Questo passaggio renderà il tuo mix di verdure ancora più saporito. In un frullatore trita insieme gli anacardi (o le noci pecan), le patate tagliate a cubetti e i fagioli, versa anche il succo di lime, poi aggiungi la paprika, il coriandolo e la farina di ceci. Quando è tutto amalgamato, versalo in una ciotola dove aggiungerai il farro cotto, le verdure saltate in padella e un pizzico di sale. È il momento di impastare con le mani e iniziare a creare i tuoi burger. Prima di fare il barbecue, mettili in frigo perché diventino ben compatti e…ecco fatto!   Buon appetito.